食品過敏原標示新規

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外盒包裝的11項成分強制標示過敏原警語

序 成分類別 補充說明
1 甲殼類及其製品。  
2 芒果及其製品。  
3 花生及其製品。  
4 牛奶、羊奶及其製品。 但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇，不在此限。
5 蛋及其製品。  
6 堅果類及其製品。  
7 芝麻及其製品。  
8 含麩質之穀物及其製品。 但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類不在此限。（台美補充：大小麥標示，需先確認成份是否含麵筋蛋白。）
9 大豆及其製品。 但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油（脂）、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯，不在此限。
10 魚類及其製品。 但由魚類取得之明膠，並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者，不在此限。
11 使用亞硫酸鹽類或二氧化硫等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品。 二氧化硫和亞硫酸鹽（高於 10mg/kg 或 10mg/L ）

「牛奶、羊奶及其製品」的過敏原標示注意事項

以複合香料來說，含由奶油萃取之香氣成分（如香料：奶油酯、奶油酸等），如來源為牛奶，則依規定標示過敏原資訊，如：「本產品含有奶油酯、奶油酸（牛奶來源）」或「本產品含有香料（牛奶來源）」或等同意義字樣，但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇，不在此限。

「蛋及其製品」的過敏原標示注意事項

蛋及其製品限定來自於禽類蛋，醒語標示如：

「本產品含有蛋」、「本產品含有雞蛋」、「本產品含有蛋（雞蛋）」。另，蝦卵歸屬甲殼類，魚蛋歸屬魚類，應標示如「本產品含有蝦卵或甲殼類」、「本產品含有鮭魚卵或魚類」。

「堅果類及其製品」的過敏原標示注意事項

根據「食品過敏原標示規定問答集」，堅果類包括杏仁、榛果、核桃、腰果、胡桃、巴西堅果、開心果、夏威夷豆、松子、栗子、椰子、乳木果等，但產品中若含有其他國際上認屬為堅果類者，雖未列舉仍應標示過敏原資訊。

「含麩質之穀物及其製品」的過敏原標示注意事項

根據「食品過敏原標示規定問答集」，含麩質穀物包括小麥、大麥、黑麥、燕麥等，但產品中若含有其他國際上認屬為含麩質之穀物，雖未列舉仍應標示過敏原資訊，由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類，免標示過敏原。

「大豆及其製品」的過敏原標示注意事項

由大豆取製得的產品，如大豆蛋白、大豆卵磷脂、大豆纖維等，大豆製品如豆腐、豆乾、豆包、豆漿、豆乳、腐皮、醬油、味噌、納豆、大豆粉及大豆製得之素肉產品等，皆須標示過敏原資訊。

由大豆經高度提煉或純化取得大豆油（脂），混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯，得免標示過敏原。

「魚類及其製品」的過敏原標示注意事項

魚油為魚類製品，若使用魚油作為原料之一，依規定標示為：「本產品含魚油」或「本產品含魚類」，或等同意義字樣。

魚類製取的明膠屬魚類製品，不論含量多寡皆應依規定標示過敏原資訊。但由魚類取得的明膠，並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者，得免過敏原標示。

如何標示過敏原？醒語文字規範

過敏原醒語標示方式：擇一標示

  • 於容器或外包裝上，標示「本產品含有○○」、「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」或等同意義字樣。
  • 品名載明「○○」，此標示方式須將所含致過敏性內容物全部載明，例如：產品同時含有牛奶和花生 2 項致生過敏內容物，品名若標示為「花生牛奶冰」符合規定，但品名若只出現 1 項，如為「花生冰」只有花生，沒有牛奶，則仍須於容器或外包裝上，標示「本產品含有花生、牛奶」、「本產品含有花生、牛奶，不適合對其過敏體質者食用」或等同字樣醒語。